H24包丁の基礎知識講座②

食物調理科の1年生を対象に包丁の基礎知識講座を開催しました。

*包丁の基礎知識講座*
1 平成24年9月12日(水) 食物調理科1年A組 10:50~12:40 食物調理科1年B組 13:30~15:20
2 場所 食物調理科実習室
3 特別講師
堺刃物伝統工芸士 味岡知行 氏
打刃物職人として40年以上のキャリアを持つ味岡さん。「家事」と「葉付」の大きく2つの工程に分かれている包丁製造の両方を担うことができる貴重な職人でもありながら、後継者育成にも力を注いでいらっしゃいます。
株式会社堺石藤 浅香山営業所 営業部長 石谷六郎 氏